Рецепт: Краффин-кулич от @elenochka_kaliningrad 😻
Ставьте ❤ и сохраняйте рецепт, чтобы приготовить на праздники!
350 г - мука
100 мл - молоко
20 г - живые дрожжи или 7 г сухих
1 шт - яйцо
2 шт - желтки
40 г - сливочное масло
200 г - сушеная клюква
50 г - миндальные лепестки
50 г - белый шоколад
80 г - сахар
10 г - ванильный сахар
1\2 ч.л. - соль
100 г - сливочное масло (для смазывания)
40 г - мука для обваливания сухофруктов
1. Смешать тёплое молоко, 1 ч.л. сахара и дрожжи. Оставить на 10-15 мин. Опара должна увеличиться в 2-3 раза. Если она не поднялась, замесите новую опару.
2. Яйца, желтки, сахар и ваниль взбить в пену.
3. В просеянную муку добавить соль и сделать углубление. Вылить опару, перемешать, добавить яичную смесь и растопленное масло. Вымесить гладкое тесто в течении 10-15 мин.
4. Накрыть тесто плёнкой и поставить в теплоё место для подъёма на 1-1,5 ч. Тесто должно увеличиться в 2-3 раза.
5. Клюкву заранее залить бренди или коньяком ( можно заменить на горячую воду или сок). Перед использованием обсушить и обвалять в муке. Орехи поджарить на сухой сковороде, шоколад порубить кусочками.
6. Разделить тесто на 3 части. Каждую часть раскатать в тонкий пласт 25х35 см. Смазать мягким сливочным маслом. Посыпать клюквой, шоколадом и орехами. Свернуть в рулет.
7. Накрыть рулеты плёнкой и поставить в тёплое место на 30 мин. Каждый рулет разрезать острым ножом вдоль, не дорезая до окнца 2 см. Одну часть свернуть спиралью разрезом наружу, вторую - уложить поверх первой.
8. В формы объёмом 800 мл аккуратно поместить сформированные куличи. Поставить на расстойку на 20 мин.
9. Разогреть духовку до 180°С и выпекать куличи 45 мин.
Готово!
А вы больше любите краффин или классический кулич? 🌟
